ESPINACAS FRESCAS CON BECHAMEL DE NUECES Y PASAS NEGRAS
Ingredientes: (para 2 personas)400 gramos de espinacas frescas
40 gramos de chorizo
1/2 cebolla
100 gramos de nueces
50 gramos de pasas negras
150 gramos de queso rallado emmental
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Quitar los rabos de las espinacas y lavarlas bien para sacar toda la arena.
Pondremos una olla con agua al fuego y sal. Cuando empiece a hervir echamos las espinacas y dejamos hervir durante 3 o 4 minutos.
Las colamos y reservamos.
Encendemos el horno a 200ºC.
Pondremos en una cazuela aceite de oliva para hacer la cebolla bien picada, a fuego medio, cuando esté doradita añadiremos el chorizo cortado pequeño y las pasas.
Lo dejaremos que se haga a fuego lento durante 5 minutos.
Incorporaremos las espinacas, rectificaremos de sal, lo dejaremos 10 min.
Ingredientes para la bechamel:
30 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
250 ml de leche
Sal
Nuez moscada
Pimienta negra
Haremos la bechamel, pondremos en un cazo la mantequilla para que se derrita y lentamente añadiremos la harina.
Cuando ya tenga color, echaremos la leche y continuaremos remenando.
Cortaremos las nueces y las añadiremos a la bechamel.
Rectificaremos de sal, pimienta negra y nuez moscada.
Pondremos la bechamel con las espinacas y lo moveremos todo bien.
Pasaremos todo a un cazuelita de barro.
Espolvorearemos el queso rallado por encima.
Dejaremos gratinar durante 10 minutos a 200ºC.
Cuando este bien dorado servir.
Espero que os guste y os animeis hacerlo!!!
Tiempo: 50 min.
