Espinacas gratinadas

Muy buenas cocinillas.

Hoy os sugiero un plato de verduras, unas espinacas gratinadas con bechamel y queso.

Una manera sana de comenzar una cena o una comida si se prefiere.

Me gustan mucho las espinacas, una verdura muy versátil.

Por eso las preparo de diversas maneras, en tortilla, garbanzos y huevo cocido, en canalones, quiche, revueltos...

Tienes la facilidad de encontrar en el super las espinacas frescas en bolsa y congeladas.

Esto de disponerlas así, facilita mucho la preparación del plato.

También, en la frutería frescas, pero hay que lavarlas bien, para quitar toda la tierra que llevan.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de espinacas frescas

1 cebolla dulce

2 dientes de ajo

150 g de queso rallado para gratinar

Aceite de oliva

sal

Para la bechamel:

50 g de harina

750 ml de leche sin lactosa

Nuez moscada recién rallada

Pimienta molida

Sal

Elaboración:

Pelar y picar muy fino la cebolla y los ajos.

Poner en una cazuela un poco de aceite y pochar la cebolla, seguidamente el ajo, hasta que tenga un color transparente.

Añadir las espinacas y remover.

Poco a poco irán reduciendo de volumen.

Incorporar la harina y cocinar unos minutos removiendo.

Seguidamente, ir añadiendo la leche, lo que haga falta para obtener una crema suave.

Salpimentar y rallar un poco de nuez moscada. Mezclar.

Poner en una fuente para el horno y cubrir con el queso rallado.

Introducir en el horno y gratinar hasta que el queso esté dorado.

Qué os parece la receta de hoy, muy sencilla y apenas tiene trabajo y complicaciones.

Pero sé que os gustará.

¡Buen provecho!