Espinacas salteadas con frutos del mar

 Hoy presento una receta ideal para segundo plato ligero, con las propiedades de las espinacas y el pescado blanco. Un plato simple pero con una interesante cantidad de matices.

 ¿Te animas a prepararlo? Pues échale un vistazo a la lista de ingredientes, que no son demasiados:

200 g de espinacas frescas
200 g de lomos de merluza sin espinas
16 palitos de cangrejo
1 huevo
1 diente de ajo
1 nuez de mantequilla
Aceite de oliva
Harina
Pimentón dulce

 Empezaremos rebozando los palitos de cangrejo. Los pasamos por harina y huevo batido, y repetimos la operación si queremos una capa más crujiente. Ponemos a calentar una sartén con aceite y freímos hasta que estén dorados. Colocamos en un plato con papel secante para escurrir el exceso de aceite y reservamos.







 Ponemos a calentar una tartera con tapa (esta que ves en la foto es de la batería de cocina Cast de Quid); y fundimos la mantequilla. Pelamos y fileteamos el diente de ajo y lo ponemos a dorar a fuego medio-alto.







 Cuando los ajos empiecen a tomar color, añadimos las espinacas lavadas y secas. Removemos bien para que se ablanden. Reducirán bastante.







 Cuando las espinacas estén casi hechas, cortamos los lomos de merluza y los colocamos en la tartera con la piel boca abajo. Tapamos y dejamos que se cocinen durante 5 minutos.







 Servimos en el plato poniendo una base de espinacas, colocamos la merluza encima y acompañamos con los palitos de cangrejo rebozados. Espolvoreamos con un poco de pimentón dulce y llevamos a la mesa enseguida. ¡Ya está listo el segundo plato!