Espirales con mozzarella y albahaca

Una mezcla de sabores muy ricos, la albahaca su toque de color, el tofu tiene las propiedades de la soja, la mozzarella un queso rico en calcio y fósforo

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Ingredientes

200 grsespirales grandes

1 trozotofu a gusto

125 grsmozzarella fesca

Albahaca fresca

1 1/2 mlagua

Sal a gusto

2 c/saceite de oliva Virgen

Ingredientes, tofu, albahaca, mozzarella y los espirales grandes.

Cocer los espirales con el agua, el aceite, y una pizca de sal, durante 8 minutos, escurrir y reservar, cortar un trozo de tofu en tacos, la albahaca bien picada y la mozzarella, poner por encima de los espirales y en una fuente apta para el horno. Encender el horno a 180º arriba y abajo sin ventilador, dejar que se derrita el tofu, no gratinar solo derretir, servir en el momento.