ESPUMA DE MORAS SILVESTRE

INGREDIENTES

125 gr de azúcar

300 gr de moras silvestres congeladas

1 cucharadita de jugo de limón

2 claras huevo M

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de Mambo, el azúcar y glasear 12 minutos, velocidad 10. (Truco, poner una hoja de papel de cocina antes de la tapa, para evitar que salga el humo al pulverizar el azúcar)

Echar las moras y el limón 12 minutos, velocidad 10. Comprobar y si es necesario, bajar de las paredes poner unos segundos más.

Colocar la mariposa y las claras 4 minutos, velocidad 4.

Bon appétit!!