Estofado de carne con habas

Me encantan las habas ya que además de su sabor, su aporte nutricional es importante, combinando con carne de res y los demás ingredientes, nos queda un sabroso plato para el almuerzo.

Ingredientes

500 gr carne de res cortada en trocitos

250 gr habas sin cáscara

1 tomate

1 cebolla colorada

1 cucharadita achiote

1/4 de taza de culantro finamente picado

1 cubo cldo de costilla (opcional)

Al gusto sal y pimienta

Preparación

Paso 1

En una cacerola vamos a colocar aceite con la cucharadita de achiote y una vez caliente mezclar y colocar los trozos de carne previamente sazonada con sal y pimienta, dejamos dorar por todos lados y una vez listo retirar y apartar en un plato.

Paso 2

En la misma cacerola vamos a preparar un refrito con la cebolla y el tomate sin semillas picados en cubitos, una vez cristalizada la cebolla colocamos las habas y revolver para mezclar los sabores.

Paso 3

Luego vamos a colocar la carne sellada a la preparación, revolver por unos cuantos minutos y colocar agua caliente hasta cubrir la cocción, colocar el cubo de caldo de costilla y dejar que se cocine bien todo.

Paso 4

Una vez listo y con la carne suave, vamos a colocar el culantro finamente picado, revolver por dos minutos y servir, en mi caso lo acompañé con arroz y una ensalada de lechuga con pepinillo...buen provecho!!!

Rinde para: 4 personas

Preparación: 45 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta familiar