Estofado de carne de cerdo con patas y guisantes
Receta de cómo preparar estofado de carne magra de cerdo con patatas y guisantantes paso a paso:
Ingredientes para 4 personas:
500gr Carne magra de cerdo
3 Zanahorias
1/2 Pimiento rojo
1 Tomate triturado
Hoja de laurel
1 Vaso de vino blanco
2 Vasos de agua
Guisantes
Champiñones
Sal
1 Pastilla de caldo
Ingredientes para el majado:
Perejil
3 Dientes de ajo
1 Huevo duro
Sal
Aceite de oliva
Pan rallado
2 Patatas para freír
Elaboración:
* Primero dora la carne a fuego fuerte con un poco de aceite en una cacerola grande.
* Cuando esté dorado, añade troceado las zanahorias y el pimiento rojo. También añade el tomate natural triturado.
* Pon la hoja de laurel, el vaso de vino y agua hasta cubrir.
* Tápalo parcialmente y deja a fuego lento durante 30 minutos.
* Pasado éste tiempo incorpora los guisantes y los guisantes que ya están cocidos previamente.
* Echa sal a gusto y media pastilla de caldo. Tápalo y deja a fuego lento otros 30 minutos más.
* Mientras prepara el majado en un mortero, echando el perejil, el ajo picado, sal (para que no resbale mucho), el huevo duro picado, aceite y pan rallado. Machaca toda la mezcla y reserva, y el caldo quedará más espeso con esta mezcla.
* Fríe las patatas cortadas en dados y luego echa sal.
* Añade el majado al guiso para que espese el caldo
* Deja cocer 10 minutos más y estará listo para servir.
Buen provecho
https://twitter.com/chipironazul
https://plus.google.com/u/0/116319938958051676809/posts
Gracias por todo y hasta pronto!