Estofado de carne en Thermomix

¡Hola! Estoy con la Thermomix de lleno. Me he atrevido a hacer un estofado y es que lleva patatas, muchas patatas y sé de buena tinta que la thermomix no pueden echar demasiadas patatas juntas en la cubeta.

Bueno, la verdad es que no he mirado ninguna receta para hacer este estofado, me he dejado llevar por mi instinto y creo que he acertado.

Simplemente he hecho un sofrito con las verduras, he añadido la carne, lo he sofrito un poco todo, he añadido el agua. Las patatas las he hecho al vapor en el Varoma y las he hecho al mismo tiempo que la salsa, en fin, ha salido buenísimo y he quedado sorprendida. En la Thermomix no se puede programar la cocción, pero esto no es un impedimento; me he dejado el sofrito hecho, cuando he llegado a casa he añadido el agua y he puesto las patatas en el Varoma y a cocer. ¡¡¡Genial!!!

Estofado en Thermomix

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2 ajos

1 cebolla

1 pimiento

1/2 berenjena

1 tomate gordo

600 gr. de carne

1 zanahoria

4 patatas medianas

Aceite, sal, pimienta, tomilla y colorante alimentario.

700 grs. de agua.

Lo primero que hay que hacer es lavar y picar la cebolla, el pimiento, la berenjena, los ajos y el tomate. Para ello córtalos gordos y pica a vel. 5 hasta que estén a tu gusto.
Haz un sofrito con todo esto, y el aceite, la sal y las especias, así que programa 10 min/temp100º/vel cuchara.
Pásado este tiempo añade la carne y la zanahoria lavada, pelada y picada en trocitos. Programa 10 min/temp100º/vel cuchara.
Añade el agua, pon el Varoma y añade sobre él las patatas lavadas y picadas en cubitos.
Termina por programar 35 min/temp.Varoma/Vel. cuchara. Los primeros 10 minutos son para hacer hervir el agua y los otros 25 minutos son para cocer al vapor las patatas.

Solo queda poner en una fuente adecuada las patatas y mezclarle con cuidado la salsa que has hecho. Queda un señor estofado muy rico y sabroso, con ese punto de acidez tan rico que tiene.