Estofado de cerdo al vino tinto

Este estofado de cerdo al vino tinto es una delicia, además su preparación es muy sencilla y seguro que lo prepararás en más de una ocasión.

Los estofados, son recetas muy sencillas, que son fantásticas para la llegada del frío, además podemos prepararlas de un día para el otro, y llevarlas en un tupper al trabajo o a la universidad.

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Ingredientes

1/2 kg de lomo de cerdo cortado en dados.

50 ml de vino tinto

1/2 cebolla

1 diente de ajo

3 cucharadas de tomate triturado natural

1/2 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de tomillo seco

150 ml de caldo caliente

6 ciruelas

Aceite

Sal

Pimienta

Harina de trigo

Preparación del estofado de cerdo al vino tinto

Salpimentaremos los dados de lomo de cerdo y los enharinaremos ligeramente.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los dados de carne y los sellaremos por ambos lados, cuando estén los retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos la cebolla previamente pelada y rallada.

También incorporaremos el ajo, pelado y picado y dejaremos que se vayan pochando.

Incorporaremos el pimentón, removeremos rápidamente, para evitar que se queme.

Agregaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Incorporaremos los dados de carne, junto con sus jugos; también agregaremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.

Agregaremos el tomillo y el caldo caliente y una pizca de sal.

Dejaremos cocer a fuego medio, medio cubierto, durante aproximadamente 20 min.

El tiempo necesario para que la salsa se espese a nuestro gusto.

Podemos dejarlo preparado de un día para otro.

Además, podemos acompañar esta deliciosa receta con unas patatas, arroz o una ensalada.

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