Estofado de cerdo fácil y tierno
Vídeo receta; estofado de cerdo fácil y tierno:
Estofado de cerdo fácil y tierno
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 – 2 horas
Ingredientes:
1 kg de carne de cerdo; yo magro
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
400 gr de tomate natural triturado
2 patatas medianas
2 zanahorias
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 hoja de laurel y una cucharadita de tomillo
Elaboración del estofado de cerdo fácil y tierno:
En una cazuela amplia o en la olla a presión doramos la carne salpimentada y con un buen chorro de aceite de oliva hasta que este dorada. Sacamos y reservamos.
Seguido añadimos el pimiento cortado en dados no muy pequeños, rehogamos a fuego vivo y también reservamos.
Continuamos con la cebolla y los ajos cortados muy finos, si fuera necesario añadimos un poco más de aceite en la cazuela y una pizca de sal; en esta ocasión dejamos a fuego bajo hasta que este blanda y muy dorada.
Vertemos el vino blanco sobre la cebolla dorada y dejamos que reduzca a la mitad.
Incorporamos la carne marcada y el tomate natural triturado; mezclamos y además le añadimos una hoja de laurel y algo de tomillo. Cubrimos todo con agua.
Si lo hacemos en olla a presión solo tendremos que cubrir y poner a cocer durante 20 minutos; si lo hacemos en una cazuela convencional habrá que añadir más agua y cocer durante 1 hora.
Después de este tiempo añadimos las patatas chascadas y la zanahoria añadimos un poco más de agua y sal y cocemos de nuevo, 10 minutos en olla rápida o 30 en cazuela normal.
Por último y una vez que tenemos todo bien cocido, la carne tierna y las patatas y zanahorias en su punto le añadimos los guisantes en mi caso ya cocidos; (sino 10 minutos antes) y el pimiento que teníamos reservado.
Rectificamos el punto de sal de este estofado de cerdo fácil y tierno.
Y listo para comer…
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del estofado de cerdo fácil y tierno.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.