Estofado de cerdo

Este estofado de cerdo es una receta muy tradicional, fácil de preparar y con un resultado estupendo. Ideal para disfrutarla en familia.
Cantidad: 1 olla (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de carne de cerdo en taquitos

sal

pimienta

aceite de oliva

6 dientes de ajo

unas ramitas de orégano fresco

1 pimiento verde

2 zanahorias

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

3-4 tomates

1 vasito de vino blanco

1/2 vaso de agua

1-2 papas por persona

Instrucciones:

En una olla exprés con aceite de oliva ponemos a dorar los trozos de carne, habiéndole pedido al carnicero que nos la corte y que nos quite el exceso de grasa.

Añadimos los dientes de ajo encamisados y las ramitas de orégano fresco.

Añadimos el pimiento verde troceado.

Pelamos y cortamos las zanahorias y las añadimos.

Agregamos el pimentón...

... los tomates pelados y rallados...

... y por último le añadimos el vino blanco y el agua, removemos todo bien y cerramos la olla dejándola de 20 – 25 minutos desde que empieza a sonar bajando en dicho momento a fuego moderado.

Abrimos la olla comprobando que la carne esté guisada.

Acompañamos el estofado de cerdo con unas papas sancochadas. ¡Listo para comer!