La Cocina De Juani
Estofado de conejo
Ingredientes:
Preparación:
Limpiamos, troceamos el conejo y lo salpimentamos. Lavamos y troceamos los pimientos y pelamos y picamos la cebolla. Pelamos las patatas y las cortamos a trocitos. Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente, incorporamos los ajos picados y doramos el conejo. Seguidamente añadimos los pimientos y la cebolla. Cuando este todo bien pochado incorporamos el vino. Añadimos las patatas troceadas al guiso y cubrimos con agua o con caldo de carne. Salamos y añadimos pimentón, pimienta y azafrán al gusto (con una pizca de cada uno será suficiente). Dejamos cocer hasta que todo este tierno, rectificamos de sal si es necesario y podemos añadirle una guindilla si nos gusta el picante.
la receta Estofado de conejo de mamá pertenece a La Cocina de Juani.