Estofado de cordero en Thermomix #singluten
Hoy toca algo calentito!!! Esta claro que el invierno va ser largo... :(
Los estofados en la thermomix son mi fuerte, me encantan los rápido que se hacen y lo ricos que quedan. Hoy os dejo uno de cordero, receta sacada del recetario de thermomix y adaptada ... Sin gluten!!
500 gr carne de cordero
200 gr. cebolla
2 dientes ajo
70 gr aceite
1 cucharada de harina Farina de Schär
1 hoja laurel
700 patatas cortadas
600 ml de agua
1 1/2 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de hiervas provenzales (tomillo, romero y laurel)
1/4 de cucharita de colorante
Poner el aceite en el vaso y programe 3 minutos , velocidad 1 a 120 ºC.
Añada el cordero en dados y programe 6 minutos a velocidad 1, giro a la izquierda a 120ºC. Vierte en el cestillo, colocando un bol debajo para recoger los jugos y reserve.
Sin necesidad de lavar el vaso añada la cebolla cortada en cuarto y trocee 5 segudos a velocidad 5.
Añada el jugo reservado y programe 6 minutos, velocidad 1 a temperatura varoma.
Añada la cucharada de harina t mezcle a velocidad 5 , 2 minutos.
Añadimos el cordero reservado las partas cortadas en trozos, el agua, las pastillas de caldo, las hiervas y la cucharadita de colorante.
Programar 22 minutos, temperatura 100ºC, a velocidad cuchara.
Listo!!
