Estofado de patatas con costilla de cerdo

Estofado de patatas con costilla de cerdo ,historia:

Hoy tenemos un rico, riquísimo estofado de patatas con costilla de cerdo. Un plato económico y sencillo ideal para preparar en cuaquier comida. Creo que somos muchas personas a las que nos encantan los guisos de patata y este creo que va a ser un éxito incluso hasta para los niños, que siempre son más reticentes a comer verdura. Si las picáis finito en el sofrito, quedarán muy integradas en el guiso después debido a que el caldo engordará.

Menos mal que Colón trajo la patata a Europa en uno de sus viajes porque sin ella, la gastronomía de muchos países no tendría sentido y la española es una de ellas. La cantidad de platos deliciosos que se pueden hacer con ella es abrumadora y además es un ingrediente muy económico. Sirve tanto como componente principal de un plato, como es este caso, o bien como guarnición ya sea en forma de patatas fritas o un puré de patata. No deja de impresionarme la versatilidad de este tubérculo y por eso vendrán más y más recetas nuevas que lo contengan.

Ingredientes

1,5 kg de patatas

Sal

1 cebolleta

Agua

1 pimiento rojo morrón

4 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón picante

Aceite de oliva

800 g de costilla de cerdo

300 g de salsa de tomate frito

Vídeo paso a paso:

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