Estofado de pollo con patatas y verduras

"Este plato de cuchara es sabrosísimo y nutricionalmente muy completo"










Con esta receta empece mi andadura en el mundo virtual y recién hoy me he dado cuenta de que no estaba aquí, en mi blog.

Un guiso básico muy fácil de hacer y saludable. Una receta tradicional que hará que disfrutes doblemente: haciéndola y degustándola.


Un plato suculento que se puede disfrutar por sí mismo o con un buena hogaza de pan.

El resultado... un plato sabroso que se puede hacer en cualquier ocasión.


 

ESTOFADO DE POLLO CON PATATAS Y VERDURAS

INGREDIENTES

• 2 cuartos de pollo de muslo y las 2 alitas
• 5 patatas
• 1 zanahoria grandote
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 tomate maduro grandecito
• 1 cebolla
• 6 o 7 flores de brócoli
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de romero seco
• Una pizca de estragón seco
• Pimienta negra
• Pimentón dulce
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva y sal
• Caldo de pollo
 

PREPARACIÓN

 

1. Cortamos los muslos y las alitas por la mitad. Lavamos bien, secamos y salpimentamos.
2. En una cazuela, pondremos aceite y ponemos a freír los trozos de pollo hasta que estén bien doraditos. En este momento, incorporamos los ajos, el pimiento verde cortado a cuadritos, la zanahoria cortada en rodajas gruesas, la cebolla, en mi caso, rallada, el tomate cortado en porciones y sofreímos hasta que las verduras estén bien pochadas.
3. Entonces echamos el vaso de vino blanco, la hoja de laurel, el tomillo y el estragón y dejamos reducir un poco. En este momento añadimos el pimentón dulce, rehogamos un poco y cubrimos prácticamente con el caldo de pollo. Dejamos cocer unos 30 minutos, tapado y a fuego medio.
4. Pasado este tiempo, rectificamos de sal, cortamos las patatas, las agregamos a nuestro guiso y las dejamos cocer hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
5. Llegados a este punto, añadimos el brócoli (como no me gusta deshecho, lo cocino primero al vapor) para que coja sabor, nada... dos minutos y retiramos.
¡Buen provecho!

"un plato sabroso que se puede hacer en cualquier ocasión"