Estofado de secreto ibérico con cerveza negra
Un plato riquísimo con una salsa que no te cansarás de mojar
Hoy les comparto un Estofado de secreto ibérico con cerveza negra que es una auténtica delicia. Este tipo de carne, que se suele hacer a la plancha prácticamente vuelta y vuelta, aguanta perfectamente una cocción larga como la que requieren los estofados. El sabor peculiar de esta pieza de cerdo unido a la cerveza negra constituyen un conjunto que deja una salsa exquisita. SI tienen ocasión no dejen de probarlo porque les va a encantar seguro
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Ingredientes:
1 kg. carne de secreto ibérico
1 lata cerveza negra
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomates maduros
1 pimienta cayena
Orégano
Tomillo
Pimentón dulce
Laurel
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
En una olla, pochamos la cebolla, el tomate y las zanahorias a rodajas. Salamos y dejamos unos diez minutos
Mientras, ponemos la carne en un bol y la sazonamos: sal marina, orégano, tomillo…
Pimentón dulce y a mezclar bien para que se impregne
Pasados esos diez minutos/cuarto de hora, llevamos la carne al caldero mezclamos y esperamos que cambie de color. En ese momento le añadimos la cerveza y un poquito de agua hasta casi cubrir
Añadimos el laurel y la pimienta cayena y dejamos una hora a fuego lento controlando que no se nos quede sin líquido
Y a disfrutarlo
Mira en vídeo cómo se hace este Estofado de Secreto Ibérico con cerveza negra: