Estofado de ternera con patatas

Esta es una receta del blog recetasderechupete que me ha parecido interesante ya que la carne está preparada con especias: nuez moscada y tomillo. El resultado ha sido un guiso a la manera tradicional muy sabroso y con un aroma y gustos potenciados por la nuez moscada en la carne de ternera. Ahora que se acercan días fríos, es un guiso muy apropiado.
Para 2- 3 personas necesitas:
500 g carne de ternera (añojo)
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 tomate
3 patatas
1/2 cebolla
una pizca de nuez moscada
una pizca de tomillo
1 hoja de laurel
1 dl de cognac
1 cubito de carne Maggi
1 vaso de agua
aceite

1. Salpimenta la carne, añade el tomillo, la nuez moscada y reserva.

2. Calienta aceite en una cazuela, pela 1 ajo, córtalo en láminas y dóralo.
3. Enharina la carne y ponla en la cazuela para que se marque bien y vaya quedado dorada.
Cuando esté lista, resérvala.

4. En el mismo aceite donde has dorado la carne, sofríe media cebolla.
5. Pela y corta las patatas en trozos, corta en rodajas finas la zanahoria, y trocea el tomate.

6.Añade tomate, zanahoria y patatas a la cazuela y mezcla bien con la cebolla.
7. Añade la carne, un chorrito de cognac y la hoja de laurel. Si es necesario pon un poco más de sal.
8. Añade el cubito de carne desmenuzado y un vaso de agua para cubrir el guiso.
9. Guisa a fuego lento de 1 hora y media a 2 horas dependiendo de la carne, pues ha de quedar tierna.

Recuerda remover de vez en cuando para que no se pegue el guiso a la base de la cazuela.
Sirve bien caliente con pan para mojar en la salsa.

Si te sobra, puedes comerlo al día siguiente ya que aún ganará más en sabor.
Este guiso fue cocinado con la canción de Peter Cetera Next Time I fall:

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