Estofado de ternera
Ingredientes para 4 comensales
Carne de ternera 800 gr. cebolla grande 1 unidad zanahorias 200 gr. ajo 2 dientes vino blanco seco 1/2 de taza guisante congelado 200 gr. laurel 1 hoja romero 1 ramita pimienta en grano 8 unidades aceite de oliva 6 cucharadas harina 2 cucharadas sal
Lavar la carne y cortarla en cubos regulares. Pelar la cebolla y los ajos, y picar finamente. Calentar el aceite en la olla a presión y freír la carne salpimentada y enharinada hasta que comience a dorarse. Incorporar la cebolla, los ajos y las hierbas. Revolver y añadir el vino, las zanahorias cortadas en rodajas gruesas, la pimienta y los guisantes. Tapar la olla y cuando alcance la presión, bajar el fuego y cocer 20-30 minutos. (El tiempo dependerá de las características de su olla).
Apartar del fuego y cuando la olla pierda la presión, comprobar el punto del guiso. Servir acompañado con patatas.
Fuente: Cocinavino.com