Estofado de toro en vinagre

Buenos días a todos,

Hoy os traigo un estofado de carne de toro, en realidad, es la receta de mi madre, pero me la he apropiado para enseñárosla, aunque en casa la hago con un poco menos de vinagre.
Espero, como siempre, que os guste.
Que tengáis un maravilloso día.
¿Vamos a por la receta?

Ingredientes.-

500 gr de carne de toro para guisar

Una cebolla grande

Dos cucharadas de pimentón dulce

Una hoja de laurel

Un puñadito pequeño de bolas de pimienta

Dos ajos

Un vasito pequeño de vinagre de vino

Un buen chorro de aceite de oliva

Agua
Preparación.-

Troceamos la carne y la ponemos en la olla a presión.

Añadimos a la olla a presión la cebolla troceada, el ajo, el laurel y la pimienta y por último el pimentón.

A continuación añadimos el vinagre y el aceite.

Añadimos agua hasta la mitad de la olla.

Ponemos la olla a fuego fuerte y cuando vemos que va a echar a hervir, desespumamos y cerramos la olla.

Dejamos cocer durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, abrimos la olla y probamos, si la carne está dura todavía, la ponemos quince minutos más.

Si todavía queda mucho líquido, reducimos un poco a fuego fuerte.

Como guarnición podemos poner arroz blanco cocido o patatas fritas.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.