Estofado de Vacuno

Ingredientes (2~3 porciones):

1 cebolla mediana

300gr carne vacuno

4 papas medianas

1 zanahoria chica

Se pica la cebolla pluma y se saltea en abundante aceite. Se corta la carne en cubos de 1cm aprox. las papas en cuartos y la zanahoria en rodajas delgadas.
Cuando la cebolla este dorada agregar una cucharadita de ají color; luego agregar la carne, sellarla, luego las zanahorias y las papas.
En este momento se puede agregar un tomate picado en cubitos pequeños o 1 cucharada de concentrado de tomate.
Se agrega media taza de agua, sal, merkén; se tapa y se cocina a fuego medio por 20min.
A los 10min de cocción yo agregue un par de cucharadas de choclo congelado.

 

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