Estofado de Verduras

Receta
Estofado de Verduras
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
4
Tiempo
45 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 Alcachofas limpias

1 Calabacín

1 Boniato grande

½ Brócoli

½ Coliflor

6-7 Patatas pequeñas

½ litro de Caldo de pollo o agua

Sal

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor (utilizaremos este accesorio en lugar de mezclador porque al tener las aspas nos removerá mejor la cantidad que vamos a cocinar). Picamos las verduras con el cuchillo y las ponemos dentro del bol.



2. Añadimos el caldo de pollo. Programamos velocidad 2, 130º, 40 minutos.



3. Rectificamos de sal y servimos.

Nota: Si queremos dejar las verduras picadas con antelación, para que no se oxiden, las dejaremos sumergidas en un bol con agua y una ramita de perejil chafada. Cuando vayamos a preparar el estofado, escurrimos el agua, las ponemos en el bol y continuamos con la receta.

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