Estofaito de magro de cerdo

Estofado de magro de cerdo

Foto, receta y elaboración de Estrella Calderón

Estofaito con guisantes o y pimientos rojos !!!( opcional de temporada con las ricas alcachofas ).

Para cuatro personas :- 400 gr. de carne de cuello o magra de cerdo. - media cebolla rallada si es grande o una pequeña. - Dos tomates maduros rallados. - Un kilo de patatas. - 150 gr de guisantes congelados . - pimiento rojo a cuadraditos. - una pastilla de avecrem de carne. - un poco de azafrán . - un chorreón de aceite de oliva.

Preparación:En una olla se hecha el aceite de oliva , se le añade la carne a trocitos y se rehoga hasta que cambie de color.

Mientras, se corta el pimiento. Se pela la cebolla, se ralla y se añaden los guisantes todo a fuego medio que no se queme.

A los 5 min se le añade el tomate rallado. Transcurridos otros 5 min se introducen las patatas mal cortadas (cascadas), si se quiere espeso que la patata cruja, se remueve todo y se le añade la pastilla de avecrem, el azafrán y seguido el agua que cubra todo.

Se tapa se pone el fuego fuerte y cuando comienza a hervir se baja el fuego, hay que dejarlo aproximadamente unos 40 minutos . se prepara la mesa y a comer !!!! 

Espero que guste y a mojar el pan.