Estrella de pan duro con jamón asado

Continúo preparando recetas de aprovechamiento de pan duro, en esta ocasión, para consumir una paletilla de jamón asado que compre hace unos días.





Ingredientes (2 personas):



125 g de pan duro

2 huevos

2 lonchas gruesas de jamón cocido

1 tomate

1 cucharadita de comino en grano

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de orégano

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva



Preparación:



Colocamos en un recipiente el pan duro troceado y lo cubrimos con agua, dejamos hidratarse hasta que el pan esté tierno.

Una vez se ha hidratado el pan lo colocamos en un escurre verduras y lo dejamos escurrir.

Cuando el pan este escurrido, lo colocamos en un recipiente amplio, le añadimos los huevos, el jamón cocido, cortado a daditos, él orégano, el comino, el jengibre, salpimentamos y mezclamos bien.

Lavamos y cortamos el tomate a rodajas finas.

Aceitamos un molde apto para el microondas y colocamos las rodajas de tomate cubriendo el fondo del molde y colocamos la mezcla que habíamos preparado cubriendo el tomate.

Colocamos en el microondas, a máxima potencia, dos tandas de 10 minutos.

Desmoldar y servir calentito.