ETON MESS - Postre inglés de fresas

Un delicioso viaje, con Cocinas del Mundo.

Es temporada de fresas, están buenísimas y os traigo este delicioso y fácil postre, el Eton Mess que según la leyenda, su origen data de 1920 durante el partido anual, del 4 de Junio, entre Eton College y Wincherter College, un labrador se sentó en una cesta de picnic donde había una Pavlova de fresas.

Curiosa historia como muchos dulces que por errores, se hicieron famosos, como la Tarta Tatin, el Brownie....

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INGREDIENTES

500 gr de fresas frescas

25 gr de azúcar glas

200 ml de nata muy fría

Merengue:

2 claras huevos L

100 gr de azúcar

PREPARACIÓN



Merengue:

Horno 90º.

Batir las claras hasta formar picos fuertes.

Agregar el azúcar en 3 veces sin dejar de batir hasta volver a tener picos fuertes.

Poner en manga pastelera y hacer montoncitos en bandeja de horno con papel vegetal.

Poner la bandeja en la balda inferior y hornear 1 1/2 hora hasta que los merengues estén duros y se suelten del papel. Dejar enfriar.

Resto:

Para hacer una salsa de fresas, triturar 200 gr de fresas con 25 gr de azúcar glas y montar la nata con el resto del azúcar. Reservar.

Trocear el resto de fresones y desmenuzar el merengue. Reservar.

Montaje:

Poner en fondo de la copa un poco de fresas trituradas, merengue troceado, fresas y cubrir de nata.

Repetir y terminar con tropezones de nata rociado de fresas.

Al frigo al menos 1 hora antes de consumir.

Un postre refrescante y delicioso

Bon appétit!!