Fídeos de cristal con verduras y langostinos

Buenos días!

Hoy os traigo una recetas de los típicas de este blog: unos fideos chinos, pero esta vez son fideos de cristal (a base de almidón de garbanzo) que tienen una textura y sabor muy original. Empecemos con los ingredientes:

- 120gr fideos de cristal
- 6-8 langostinos
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- shichimi togarashi
- salsa de soja

Empezaremos cortando las verduras en juliana para posteriormente saltearlas.

En un cazo ponemos a hidratar los fideos según indicaciones del envase.

Pelamos y limpiamos los langostinos. Seguidamente los doramos en una sartén con unas gotas de aceite hasta que cambien de color y reservamos para que no se pasen.

En la misma sartén salteamos las verduras dejándolas al dente.

Una vez las verduras hayan cogido color añadimos los fideos bien escurridos junto con 2 cucharas de salsa de soja y un poco de shichimi togarashi (especias japonesas picantes).

Dejamos un par de minutos al fuego para que se mezclen todos los sabores e incorporamos de nuevo los langostinos.

Y éste sería el resultado, un plato muy rico y nutritivo que se prepara en unos 10 - 15 minutos.

Espero que os guste y hasta la próxima!