Fabes Estofaes

Ya sabeis que tenemos huerta,
Asi que estes fabes como supondreis son nuestras
Son Fabes de Peón, es una de las más de las 28 variedades de fabes que se plantan en Asturias, normalmente se usan para hacer distintos potes, cocidos y estofados.
Decir que su sabor es bueno, seria quedarme demasiado corta

Además son mantecosas, suaves y no pelan ummmmm
Os lo estoy contando y me está entrando hambre

Ingredientes
500 gr de Fabes de Peón
1 Cebolla
2 Ajos
1 Hoja de Laurel
Aceite

Preparación
Poner les fabes a remojo la noche anterior, con abundante agua fria
Al dia siguiente, picar muy pequeña la cebolla y los dientes de ajo
Escurrir les fabes y ponerlas en una cacerola
Añadir la cebolla, los ajos, el laurel y un chorro de aceite
Cubrir con agua fria hasta que sobrepase unos 2 dedos por encima de les fabes
Poner a cocer a fuego fuerte
Espumar muy bien
Rebajar el fuego al minimo
Tapar y dejar cocer durante una hora u hora y media

Comentariu
No se revuelven, solo se sacude la cacerola
Es un plato muy sencillo y no graso, porque es muy poca la cantidad de aceite que se le pone
Normalmente les fabes asi hechas son para hacer otro plato, es decir, esto seria la mitad de otra receta. Aunque asi solitas están muy buenas y se aprecian muchisimo mejor
Espero que vos preste
¡¡ Q´aproveche !!