Facturas de manteca caseritas

Hola ! Hoy una receta copiada de los Cocineros Argentinos IMPRESIONANTE. Para los que vivimos fuera del Argentina, hay tesoros que tienen un valor sentimental increíble, si sentimental porque te llevan a situaciones, lugares, encuentros y las facturitas con mates es sin duda algo muy especial para NOSOTROS. Ví que una amiga que vive en Granada las había preparado le pregunté de dónde sacó la receta y ahí nomás me puse manos a la obra. Y lo volveré a hacer mil veces porque ha sido lo más rico que he comido en años. Vale la pena el trabajo que lleva prepararlas.
Aquí van...

INGREDIENTES


500 gr de Harina 0000 (Normal)
250 de Leche
1 Huevo
80 gr de azúcar
20 gr de Levadura Fresca
250 gr de Manteca
10 gr de Sal

Aunque en la foto se vean dos huevos yo utilicé a mitad de los ingredientes !

 En un bol colocamos la harina y en el medio va el azúcar, la leche tibia mezclada con la levadura, el huevo. Mezclamos todo y hacemos una masa.

 Estirar formando un rectángulo bien fino 

 Por otro lado mezclamos la manteca pomada con 50 gr de Harina

 Se coloca en el medio del rectángulo toda la mezcla

 Se dobla a la mitad

 Y se lleva a la heladera (nevera) 1 hora, cuando pasa ese tiempo se vuelve a estirar en un rectángulo y a doblar como en la foto de abajo y así cuatro veces ( o sea 4 horas en la heladera)

 Luego se corta en triángulo y se da la forma a las facturas/croissant y se dejan leudar 40" más.

Pasado ese tiempo se pintan con huevo batido y se cocinan 20" en horno a 190º.

 Apenas se sacan del horno se pintan con almibar, así calentitas y a chuparse los dedos.

Prueben no se va a arrepentir !!!!

Un bacione y buen fin de semana

Andrea