Fajita de espinacas con verduras y pollo o pescado.

Esta propuesta es sin duda bastante útil  para  permitirnos un caprichito en los momentos que mas vigilamos lo que comemos, bien por mantener una dieta saludable o si prendemos bajar algunos kilos.
La fajitas son de espinacas, las compre en una de las promociones que vienen en algunos supermercados dando a conocer productos de otros países, las había de espinaca y de tomate. Muy buenas las dos.
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1 calabacin
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pechuga de pollo
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
fajitas de espinacas 
queso en loncha

En un una sartén con aceite pondremos las verduras cortadas finamente, yo corté la zanahoria y el calabacin con el pela patatas , logrando así que quedaran muy finos. 





Picamos la pechuga de pollo, podemos hacerlo con el cuchillo, con la picadora o comprar directamente carne de pollo picada.




Cuando las verduras empiecen a tomar color, agregamos la carne de pollo salpimentamos a gusto  y dejamos hasta que se haga.




Calentamos las tortitas con una loncha de queso encima,  en una sarten o parrilla  y servimos. Si nos gusta podemos poner tomate frito al servir, ya eso es cuestión de gustos. 
* Podemos preparar esta misma receta con pescado en vez de carne de pollo.