FAJITA DE POLLO

INGREDIENTES:(2 personas)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pechuga de pollo fileteada
- 4 fajitas (tortitas de trigo)
- aceite de oliva (AOVE)
Para sazonar: sal, pimienta, ajo en polvo, perejil picado, albahaca, zumo de 1 limón.
ELABORACIÓN:
Primero cortamos la cebolla y los pimientos en juliana (en tiras). Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite y rehogamos la verdura. Cuando estén a medio hacer las verduras, añadimos el pollo cortado en tiras también. Salpimentamos. Cocinamos durante 4 minutos y añadimos el ajo en polvo, el perejil, la albahaca y el limón. Rectificamos de sal y pimienta también. Rehogamos a fuego medio durante 3 minutos más.
Calentamos las fajitas en el microondas durante 30 segundos (o en una sartén) para que sean más manejables.
Para comerlas, ponemos un poco de relleno en cada tortita y las cerramos.

Es una receta muy sana y está muy rica. Es típica de México y allí las preparan un poco más picantes. Si las queremos más picantes, basta con añadir un poco más de pimienta. Espero que os guste :)