Falafel

Ya sabéis que nos encantan las recetas internacionales y ésta, típica de Medio Oriente (en especial de Egipto) es una de nuestras favoritas. Se puede degustar tal cual o acompañada de pan de pita, lechuga, tomate y salsa de yogur. ¡Está deliciosa!

Ingredientes para 2 personas:

- 250 gr de garbanzos

- 1/2 cebolla

- Perejil fresco

- Cilantro fresco

- 1 diente de ajo grande

- 1/2 cucharadita de comino molido

- Pan rallado

- 1 cucharadita de bicarbonato

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

Receta:

- Deja en remojo la noche anterior los garbanzos en un bol con agua.

- Al día siguiente tritúralos directamente (sin cocer) con una picadora o batidora.

- Pica también junto con los garbanzos la cebolla pelada, un ramillete pequeño de perejil, otro de cilantro y un chorrito de agua.

- Añade un poco de sal, el comino molido, una pizca de pimienta negra, el bicarbonato y mezcla todo bien.

- Deja que la masa repose en la nevera unos 30 minutos para que luego sea más fácil de manipular.

- Si a la hora de manipular la masa está muy húmeda, añade un poco de pan rallado para poder manipularlas mejor.

- Forma con la masa bolitas y aplástalas un poco como si fueras mini hamburguesas.

- Fríe el falafel en un cazo con abundante aceite de oliva muy caliente hasta que se doren.

Bon appétit!