FALSA VIEIRA

Hola amig@s, como lleváis la temida cuesta de enero?, si os digo la verdad, nunca la he entendido demasiado. Si es cierto que en navidades hay más gastos y todo eso, pero la mayoría de las veces nos podemos ajustar un poquillo en lugar de tirar la casa por la ventana, ya que solemos gastar demasiado en cosas innecesarias. Luego esta el tema de rebajas, que muchas veces lo único que tienen de rebajas son el nombre. Trabajé durante ocho años en una tienda de ropa, y si os cuento que en rebajas salvo cuatro cosas contadas de temporadas pasadas, a el resto de las prendas le subíamos el precio y las vendíamos como churros, por algo era el mayor mes de ventas de todo el año, desde luego a veces somos como borregos. 

En casa, mi mayor cuesta siempre ha sido la del mes de septiembre. Aquellos que tenemos hij@s en época estudiantil sabemos de lo que hablo. En navidad hay cosas de las que puedes prescindir, pero cuando vas al armario de tus hij@s y te das cuenta que necesitan chandals , jerseys , chaquetas , bla, bla, bla y librossssss, junto con todo el material escolar  ya estás jodio, Sabes que ahí,  sí o sí, tienes que gastar, no queda otra, y cuando empiezas a echar números y ves que las cuentas no te cuadran se te salen los ojos de las órbitas, y te entra un dolor de cabeza que ni una caja de paracetamoles alivia eso, así que... ¿qué queréis que os diga? , para mí la cuesta de enero, no deja de ser un pequeño badén que con un poco de sentido común lo saltaremos sin mayor dificultad. 

La receta que os traigo hoy,  la prepare un martes y cuando mi churri llegó a casa (después de salivar más que la perra) me dijo: pero guenooooooooooooo, ¿qué se me ha olvidaooooo? ¿celebramos algooooo? pero si esto es comida de domingoooo. Pobre iluso, igual pensaba que estas conchas estaban rellenas de ese marisco que tanto le gusta. Mi respuesta fue: anda toliño, ya sabes que en esta casa lo mismo se come un huevo frito con patatas un domingo que estas delicatesen un martes jajaj. Así que si queréis que vuestra familia disfrute cualquier día por muy poco dinero, no dejéis de hacerla, os aseguro que no os arrepentiréis.  

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
Cuatro o cinco filetes de merluza sin piel (depende del tamaño) , puede ser cualquier otro tipo de pescado blanco, el que más os apetezca, y por supuesto también congelado, en mí caso lo es.
Una cebolla hermosa.
Seis o siete palitos de cangrejo (surimi)
Un diente de ajo, ramillete de perejil.
Un pimiento rojo ( si es grande , nos bastara medio)
Medio vaso de vino blanco, cerveza o podemos aprovechar si tenemos restos de champán.
Aceite de oliva , sal y pimienta blanca ( si no os gusta la podemos suprimir)
Para la bechamel:
Una cucharada sopera colmada de harina
Tres cucharadas de aceite de oliva suave.
Leche ( aproximadamente medio litro) tiene que quedar una salsa muy ligera, ya que si no en el horno se nos quedaría mazacote.
Si no tenemos conchas de vieiras para presentar, los pondremos en cazuelitas de barro individuales.

ASÍ DE FÁCIL LO PREPARAMOS: 
Lo primero que haremos será preparar cortar el pescado y los palitos en trocitos pequeños y  reservamos.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla (que tenemos cortada en trozos muy pequeños) , añadimos un poco de sal para que sude, cuando este blandita le echamos el pimiento también en trozos pequeños , dejamos hasta que este bien sofrito.
Añadimos el pescado con los palitos que habíamos reservado, y  la pimienta blanca, le damos unas vueltas .
Machacamos el ajo con el perejil,  le añadimos el vino blanco y se lo echamos , dejamos hasta que se evapore el alcohol, se nos hará enseguida ya que el pescado está cortado pequeño, probamos de sal y si es necesario añadimos rectificamos (le habíamos echado a la cebolla).
Retiramos del fuego y con una cuchara llenamos las conchas o las cazuelitas  (dejando espacio para la crema) .

Ahora hacemos la crema:
Ponemos el aceite en el fuego (podemos hacerla con mantequilla, pero el aceite es más sano) y cuando esté un poco caliente (no en exceso) añadimos la harina y dejamos que se haga un poquito , ya que sino tendrá un sabor a crudo que no es agradable.
Vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo sin parar hasta que echemos toda, si la espesamos poco a poco no nos saldrán grumos.
Tiene que quedar una crema muy ligera.

Repartimos en la conchas, y llevamos a horno con el grill hasta que la bechamel empieza a coger colorcillo.
No me gusta poner queso, pero si os gusta adelante. Se puede variar el pescado, añadir marisco, mejillonees... en la variedad está el gusto.
Si se le añaden unos hilillos de azafrán están de muerte.

Con estas cantidades me salieron ocho conchas.

Como veís queda una presentación muy chula de un plato sencillo y económico. 

Quería recordaros que en mi página de facebook  os podréis descargar las recetas en formato docs, y os podéis suscribir a mi canal de youtube, todavía estoy empezando y tengo solo tres recetillas, pero iré subiendo vídeos de las recetas nuevas que estoy haciendo . 

Ahora solo me queda desearos una feliz semana a tod@s.