Falso cus-cús de coliflor al ras el hanout

Este fin de semana me anime con dos recetas de coliflor de manera diferente, ya que la triture y elabore dos recetas comunes en casa, pero utilizando la coliflor como sustituto del ingrediente principal

 

En la primera, sustituí por el arroz utilizando la coliflor, y aquí como veis, la utilice en vez de utilizar el cus cus

 

FUENTE: directo al paladar
INGREDIENTES:


media cebolla

1 diente de ajo

1 puñado de almendras picadas y pasas

2 cucharadas de ras el hanout

media coliflor grande

perejil picado

sal al gusto

PREPARACIÓN:
Pochamos la media cebolla y el ajo. Añadimos la almendra y tostamos ligeramente junto con el ras el hanout y las pasas. Agregamos la coliflor bien triturada y el agua, sin bajar el fuego fuerte, removemos sin parar hasta que evapore el agua, durante al menos 10minitos. Por último, servimos con perejil picado por encima

Me gusta mucho el contraste con las pasas en este tipo de preparaciones. Sin duda, la coliflor como protagonista queda ideal en esta receta y es una manera sana de tener un primer plato sin apenas aporte calórico