Falso grofe de arroz con pistachos y garbanzos al curry
Una receta riquísima de cuaresma y con ella participo en el reto de #viernessincarnecyc y de verdad que es un auténtico lujo está muy buena y con el detalle de poner el arroz en el molde de los gofres quedo muy bonita.El arroz de jazmín es muy aromático y muy rico,para este plato queda genial.
Salen dos raciones 11 pp y cada una son 6 pp
Ingredientes:
50 gr. de arroz de jazmín(Mercadona)
100 gr. de garbanzos cocidos
2 ct de AOVE Gran Selección de Abril
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 /2 vaso de vino blanco
1/2 pimiento rojo y verde
sal
1 pizca de curry(la punta de una cucharita)
una pizca de pasta de wasabi(la punta del cuchillo)opcional
una pizca de orégano
15 gr. de pistachos pelados
una pizca de perejil para decorar
Preparación:
Cocemos el arroz como indica el fabricante,sobre 15 minutos.
En una sarten ponemos el aceite y pochamos a fuego lento la cebolla ajo y pimientos cortado todo en trocitos pequeños,con el laurel y sal.
Cuando ya esté todo bien pochado añadimos los garbanzos y damos unas vueltas, ponemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
Echamos las especias,rehogamos unos minutos,añadimos unos 150 ml de agua y dejamos cocinar unos 10 monutos más y listo.
Ponemos el arroz en un molde para gofres de silicona y volcamos sobre un plato bonito y ponemos encima en cada agujerito un pistacho;Al lado colocamos los garbanzos y espolvoreamos con el perejil.
Un plato que tenéis que probar es una delicia y es muy saciante.Un plato fácil y rápido.