FARDELEJOS

Empezamos Septiembre, mi mes preferido, viajando con Cocinas del Mundo a Logroño y os he traído estos deliciosos dulces muy típicos, los "Fardelejos". Fáciles, deliciosos y resultones.

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INGREDIENTES

200 gr de almendra molida

100 gr de azúcar

2 huevos

Ralladura de limón

2 láminas de hojaldre

Aceite de girasol para freír

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Batir en un bol, los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.

Añadir la almendra y la ralladura de limón. Mezclar hasta que todo esté bien integrado. Ha de quedar una crema. Reservar.

Extender las láminas de hojaldre y cortar rectángulos. Yo lo hice con cortapasta cuadrado.

Poner relleno en el centro y cubrir con otro cuadrado. Cerrar las orillas con un tenedor.

Calentar el aceite y freír los fardelejos hasta que se doren por las dos caras.

Sacar y poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Dejar enfriar.

Una vez fríos, espolvorear con azúcar glas y........ ¡¡A disfrutar!!

Bon appétit!!