FELIZ CUMPLEAÑOS MI PEQUE!!
Hoy es el día del cumpleaños de mi niño, e tenido la suerte de poder hacer todos los pasteles para su cumpleaños hasta ahora.Os voy a relatar como fueron y que les puse, espero que disfrutéis de esta publicación
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Este fue el pastel de su primer añito, se lo pasó genial con la sus primillos y
Este pastel lo hice partiendo de bizcocho genovés:
Al estar templado en rejilla lo partí por la mitad y lo rellené de chocolate fundido.
Le puse la tapa y lo acabé con yema tostada (lo único que no puse lo queme mucho) y por los laterales le puse almendra picada
Lo decore con lápices comestibles de venta en supermercados
A continuación os relato la receta:
BIZCOCHO GENOVÉS
*120grs harina
*3 huevos
*120g azúcar
*1 cucharadita de vainilla azucarada
*pizca de sal
Precalentar horno 170º
Batimos los huevos muchisimos con el azúcar y la vainilla hasta conseguir que tengan una consistencia para poder soportar el peso del resto de ingredientes.
Encontrareis que la masa se vuelve blanquecina y duplicará o triplicará su volumen.
Añadimos la sal (si a mi también me pareció raro...)y vamos añadiendo poco a poco la harina que habremos tamizado previamente...
Para integrarlo y con movimientos envolventes y muy suaves para que no baje la mezcla
A continuación pasamos la masa a un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Horneamos 20-25 min
NO ABRID EL HORNO
sino bajaría
Pasado el tiempo comprovar si esta echo pinchado un palillo, si sale seco esta!
Dejar enfriar y reposar la masa en una rejilla unos 10 min
COBERTURA DE CHOCOLATE
*media tableta de chocolate 70%
*un bote pequeño de nata 35% MG
Puse al baño maría la tableta de chocolate con la nata
Rellené el bizcocho
YEMA TOSTADA
*100g azúcar blanquilla
*un poco de azúcar moreno
*1cuchara de maicena
*3 yemas de huevo
*1 cucharadita de mantequilla
*un poquito de leche para diluir la maicena
*1/2rama de canela o una pizca de canela en polvo
*piel de un limón
Primero haremos el almíbar que será la base para la crema:
Ponemos en una olla a hervir durante 5 min el azúcar, agua ,piel de limón y la canela
En un bol batir las yemas con la maicena diluida en leche, para que no hagan grumitos.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente.
Al almíbar quitamos la rama de canela y la piel de limón y lo agregamos a la mezcla poco a poco sin dejar de batir.
Poner al fuego hasta que espese.
OJO es muy rápido de espesar
Sacar del fuego y dejar que temple o se enfríe teniendo la precaución de ponerle papel film para que no se haga costra.
Ahora solo falta coger el quemador o soplete y quemarla
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Le encantó la velita de pocoyó y MÁS la vela de chocolate que a la que me descuidé estaba todo lleno de chorretes!
Como a mi peque desde pequeñito seis meses que empecé a enseñarle a hablar con gestos o signos, lo primero que aprendió fueron los animales(de ese tipo de lenguaje si os interesa hablaré mas adelante porque yo creo y a mi niño le funcionó que es MUY PRODUCTIVO y estimulante para el bebé, de echo con 8 meses ya hablaba...)
Así que decidí hacer una fiesta tipo temática con animales de cartón.
Acabé agotada entre la manualidad, la elaboración del pastel, el trabajo... pero mereció la pena ver la cara que puso al verlos!!
Para hacer el pastel cebra hice un bizcocho básico o sea bizcocho de yogur; que lo dividí en dos partes la masa y lo fui alternando para hacer el tan divertido dibujo.
Acabé con la masa normal y con la masa de cacao le puse su nombre (no se si se percibirá en la foto) ya que se me abrió un poco el bizcocho...
A la que estuvo echo lo saqué del horno lo dispuse a enfriar en una rejilla, lo abrí por la mitad y lo rellené de crema pastelera.
Lo tapé y acabé decorandolo con perlitas de crema pastelera que puse con la manga pastelera.
A continuación os describo la receta:
BIZCOCHO CEBRA
*un yogur de limón
*la medida será partiendo del yogur
*3huevos
*2 vasos de azúcar
*3 vasos de harina
*un sobre levadura
*1 vaso de aceite
*mantequilla
*3cuch cacao en polvo puro valor
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Precalentar horno arriba y abajo 180º
Batir las yemas con el azúcar.
En otro cuenco batir las claras hasta montar
A la que la mezcla de azúcar y yemas blanquee, incorporar el resto ingredientes: yogur, aceite y harina que antes abremos mezclado y tamizado con la levadura para evitar grumitos.
A ese bol incorporar las claras montadas poco a poco en movimientos envolventes para que no se bajen y así conseguir volumen
Mezclar con cuidado todo con una cuchara de madera
Dividimos la mezcla en dos partes iguales y a una de ellas añadimos el cacao mezclandolo bien.
Ahora viene la PARTE DIVERTIDA y entretenida.
Empezamos poniendo dos o tres cucharadas de la masa sin chocolate teniendo presente de ponerla en el medio y después poner por encima la masa con chocolate y así alternando las dos masas hasta acabar con ellas(yo me reservé un poco de masa de chocolate para la decoración del nombre)
Es importante ir haciendo sin mover el molde para que no se esparza la mezcla ya que por si sola ya se irá poniendo.
Coger el molde deseado y untarlo con un poco de mantequilla y a continuación espolvorearlo con harina, eso hará que no se nos peque
Meterlo en el horno y esperar a que se haga que normalmente son unos 40-45º
NO ABRID EL HORNO
Sino se bajará
A todos les hizo mucha gracia ver el corte del pastel con esos motivos .jpg)
Para este tercer añito me estuve volviendo casi tarumba para hacerle algo diferente y como le encantan los animales..
Y su animal preferido es el elefante.. Pues un
PASTEL DE ELEFANTE
Parti como el primer año bizcocho genovés y lo abri por medio y le puse crema pastelera y lo cubri con chocolate de color gris.
Gris¿
Si cogí chocolate blanco y lo tinte con colorante alimentario
En este caso no os pongo la receta porque ya la e puesto arriba
Aqui en a foto parece verde... No se porque... 
Espero que os haya gustado este pequeño resumen de estos tres años de mi peque.
Ya os pondre la receta detallada del pastel elefante y de la corona de cumpleaños como siempre en el paso a paso.