Fideos caldosos con rape

Este domingo pasado preparé unos fideos con rape, que estaban muy ricos la verdad.

Ví en el mercado unas colas muy frescas y que estaban a buen precio
Lo importante es tener un buen caldo o fumet y un sofrito que junto al rape hacen todo un plato espectacular.

No me extiendo más y vamos por la receta.

Ingredientes para 4 personas:

1,5 litros de fumet

300 g de fideos medianos
Colas de rape

2 tomate rallados

2 dientes de ajos picados

1/2 cucharada rasa de pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Cortar las colas a trozos. En una sartén con un poco de aceite se saltean los trozos y los sazonamos. Retirar a un plato y reservar.

Añadir en la sartén con el aceite sobrante caliente a fuego bajo, los ajos muy picados. A los dos minutos añadir el pimentón, remover e incorporar el tomate rallado, (puede ser tomate triturado de bote).

Cocinar hasta que el tomate no suelte su agua.

seguidamente, incorporar los fideos y rehogar con el sofrito un par de minutos.

Echar el caldo cubriendo y un poco más los fideos. Cocer hasta que los fideos estén hechos. Si se ve secos, añadir más caldo caliente. 5 minutos antes de apartar los fideos del fuego, añadir el rape a la cazuela, remover.

Servir seguidamente.

Pensé que quedaría algo, pero la cazuela quedó bien vacía.

Espero cocinillas que os guste mis fideos con rape.