Fideos chinos con salsa de soja

Ya he contado alguna vez que mi marido es un gran admirador de la cocina oriental y que a mi me es totalmente indiferente. Siempre está pidiendo que le prepare fideos o amenaza con comer de los prefabricados (que a mi me parecen una guarrada, para qué negarlo). De vez en cuando me animo y preparo algo, como cuando hace unos meses hice estos fideos con pollo teriyaki.




En el libro "Cocina en casa con Martín Berasategui" encontré esta receta y la preparé.







INGREDIENTES (para 4 personas):




Pechuga de pollo en tiras: 2.

Pimiento verde: 1.

Puerro: 2.

Champiñones: 250 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

Fideos chinos: 300 gramos.

Salsa de soja: al gusto.







ELABORACIÓN:




Picamos el pimiento verde y el puerro. Cortamos las pechugasen tiras y laminamos los champiñones.




En una sartén con aceite de oliva los pochamos, primero echamos en la sartén el pimiento y el puerro. Cuando estén tiernos y comiencen a dorarse, añadimos el pollo y los champiñones y los dejamos al fuego hasta que los champiñones hayan soltado todo el agua y la carne esté hecha. Después, mantenemos unos minutos a fuego bajo.




Añadimos la salsa de soja y removemos, dejando la sartén al fuego para que se reduzca lentamente.




Cocemos los fideos chinos según las instrucciones del fabricante.




Escurrimos los fideos una vez cocidos y los añadimos a la sartén donde está la carne. Mezclamos bien y servimos.