Fideos chinos de arroz con acelga – Vermicelli di riso con bietole

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de fideos de arroz, 60 gr. de acelgas, 2 tomates cherry, 1 diente de ajo, guindilla/picante, pimienta, sal y aceite.

La receta de fideos chinos de arroz con acelga, es una receta fácil y rápida, sabrosa y delicada. Los fideos chinos de arroz o espaguetis de arroz que he usado, son de esos muy finos, lamentablemente, donde vivo, no he encontrado los clásicos fideos chinos. Quedan igualmente ricos, aunque son más complicados en cocción (aquí más recetas con fideos chinos).
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción).
En una olla, hervir en agua salada las acelgas durante 10 minutos. Escurrir y conservar. En un wok, poner 4 cucharadas de aceite, picante y ajo picado.

Cuando empieza a dorar, agregar los tomates cherry.

Esperar un minuto y cuando el tomate haya soltado su jugo, añadir la acelga picada.

Salar y saltear. Escurrir los fideos e incorporar al wok.

Saltear a fuego vivaz, para que todo coja sabor y emplatar con aceite en crudo y pimienta molida.

Recomiendo un vino blanco seco.
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Pier