Fideos con costilla de cerdo y chorizo asturiano

Una receta fácil de realizar y que resulta un plato completo. De eso que llamamos plato único o al que acompañar, si acaso, con una ensaladita muy ligera. La base es la de los clásicos fideos a la cazuela pero hemos querido añadir un chorizo asturiano que ha dado un buen resultado contribuyendo a que los sabores sean más divertidos.

Vamos ya con la receta

Ingredientes:

400 gr. de fideos (del número 3)

600 gr. de costilla de cerdo (en trozos)

1 chorizo asturiano

1 litro de caldo de ave

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Dos tomates triturados

Una hoja de laurel

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Salpimentamos y freímos los trozos de costilla en una paellera con aceite caliente.

Cortamos el chorizo en rodajas y se lo añadimos.

Mientras, picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y se lo agregamos, bajando el fuego y dejando hacer lentamente.

Le añadimos también la hoja de laurel

Cuando la cebolla y los ajos estén bien pochados, le incorporamos el tomate, rectificamos de sal y seguimos haciendo a fuego muy lento.

Pasados veinte minutos (o cuando veamos que el conjunto tiene ya una pinta irresistible), echamos los fideos y rehogamos un instante.

Por último, vertemos el caldo (mejor, caliente) y ya es cuestión de esperar que se haga el guiso.

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: