Fideos con espinacas y sobrasada #RetoAlfabetoSalado
Este mes en el reto Alfabeto Salado han salido dos ingredientes que casan genial: espinacas y pasta. Y pensando, pensando…qué tal unos fideos con pasas, piñones y….sobrasada??!! pues una delicia, ya verás,
Ingredientes:
1 cebolla
1 ajo
250g. fideo grueso
1 litro caldo
300g. espinacas frescas
1 puñado de piñones
1 puñado de pasas
150g. sobrasada
aceite oliva Virgen Extra
sal y pimienta
En una cazuela tostamos los piñones sin aceite y los reservamos.
Añadimos aceite a la misma cazuela y pochamos la cebolla y el ajo picados.
Incorporamos los fideos y los doramos. Añadimos el caldo y llevamos a ebullición.
Bajamos a fuego medio y tapamos parcialmente la cazuela.
Incorporamos las pasas y las espinacas, que como de entrada no cabrán, las añadimos en 2 ó tres veces esperando cada vez a que reduzcan su tamaño.
Cocinamos unos minutos y añadimos la sobrasada removiendo. Dejar hasta que se consuma el caldo del todo, rectificar de sal y añadir los piñones y la pimienta.
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