Fideos con sepia y marisco

Hoy nos damos un pequeño capricho, con unos fideos muy bien acompañados. La sepia, las cigalas y las gambas, hacen un exquisito y sabroso plato de fideos, que hace que la comida sea de una festividad.

No hago más comentarios, solo hay que ver las fotos para imaginárselo.

Ingredientes para 4 pax:
400 g de fideos.
6 cigalas.
2 gambas por persona.
1 sepia mediana.
1,5 litro de caldo de pescado.
3 cucharadas de sofrito de tomate.
2 dientes de ajo.
1 cuchara rasa de pimentón dulce.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:

Limpiar y cortar en trozos la sepia.

Poner el caldo de pescado a calentar.

Picar los dientes de ajo.

Poner en la paellera un poco de aceite y saltear las gambas, sacar y reservar.

En el mismo aceite hacer lo mismo con las cigalas, sacar y reservar.

Añadir más aceite si es necesario poner el ajo picado y seguidamente la sepia a freír hasta que quede tierna.

Añadir a la paellera los fideos, el sofrito de tomate y rehogar durante unos minutos para que coja color.

Cubrir y un poco más los fideos con el caldo caliente, incorporar las galeras, las gambas y el pimentón, dejar cocer hasta que los fideos estén tiernos. Agregar caldo caliente cuando sea necesario.

Una vez cocidos los fideos, dejar reposar 5 minutos y servir seguidamente.

Espero cocinillas que os guste mi sugerencia de hoy. Vaya buena pinta que tenían los fideos y la verdad es que estaban muy ricos.