Fideos de arroz salteados con pollo y verdura

Qué rica, deliciosa y saludable es la cocina oriental. Los fideos de arroz salteados con pollo y verdura son un claro ejemplo de ello que hoy comparto contigo. Disfruta de esta elaboración en casa con los mejores ingredientes.

Hace unos días, visitando el perfil de Instagram de Ángela en la cocina, vi esta receta y no me pude resistir a hacer mi adaptación. Me puse manos a la obra y así de bueno quedó. Ángela tiene una cuenta preciosa que estoy segura que te gustará y podrás conseguir ideas saludables y deliciosas como esta.

En casa nos encanta la cocina oriental, muestra de ello son las recetas que hemos compartido en el blog en otras ocasiones como el Chow mein de ternera, el pollo con almendras, el pollo al limón o la ternera con setas y bambú, entre otras. Todas ellas os han encantado así que esperamos que esta también os guste muchísimo.

Se trata de un plato ligero y saludable con verdura, pollo y fideos de arroz que preparas en pocos minutos y que te aporta todos los nutrientes que necesitas para conseguir un menú saludable. No pierdas detalle de la elaboración.

Ingredientes para 4 personas

300 gramos de fideos de arroz

Una pechuga de pollo cortada en tiras

50 gramos Setas shiitake

50 gramos Champiñones Portobello

50 gramos Setas bolettus

Media cebolla

100 gramos de judías verdes y amarillas

100 gramos de zanahoria cortada en tiras

Media berenjena

Medio calabacín

2 cucharadas de salsa de soja baja en sal

Aove

Sal

Media cucharadita de jengibre en polvo

Semillas de sésamo

Elaboración

Comienza poniendo una cazuela con agua al fuego. Cuando el agua rompa a hervir echa los fideos y un poco de sal. Cuece por un par de minutos o el tiempo que indique el fabricante de la marca que estés usando. Una vez cocidos enfría bajo el grifo y escurre.

Por otro lado pon en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra el pollo cortado junto con una cucharadita de de salsa de soja a cocer. Mantén al fuego 5 minutos, el tiempo suficiente para que quede bien hecho. Después saca en un plato y reserva.

En la misma sartén donde has hecho la carne puedes saltear las setas que habrás laminado previamente.

Después añade el resto de la verdura y saltea junto con un poco de jengibre y una pizca de sal.

Cuando las verduras estén listas vuelve a poner en la sartén el pollo que habías reservado antes y deja al fuego un par de minutos para que todos los ingredientes se integren y sus aromas y sabores se unan.

Por último añade los fideos de arroz junto con el resto de la salsa de soja. Mezcla mientras se saltean por un par de minutos y listo para llevar a la mesa.

Puedes servir los platos y espolvorear con unas semillas de sésamo por encima.

Así tendrás estos deliciosos fideos de arroz salteados con pollo y verdura listos para llevar a la mesa y degustar.

Que lo disfrutéis y hasta la próxima Cocinitas!!

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