FIDEOS DE SOJA CON POLLO AL CURRY

(Soy noodles with chicken curry)
(Nouilles de soja avec du poulet au curry)
(Soja-Nudeln mit Hühnercurry)
(Tagliatelle di soia con pollo al curry)
(Fideus de soja amb pollastre al curry)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS



400 gr. de fideos de soja
200 ml. de nata líquida
1 pechuga de pollo
1 pak choi (col china)
10 shitakes
4 setas deshidratadas
5 gr. de alga wakame deshidratada
1 cucharada grande de curry
1 cucharada pequeña de glutamato monosódico
2 cucharadas de almendras
Brotes germinados de soja
1 ajo
1 limón
Salsa de soja
Semillas de sésamo
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de girasol
Aceite de sésamo
Agua

Tiempo de preparación 35 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Hidratamos setas y algas

Calentamos agua y, por separado, hidratamos el alga wakame y las setas (setas y shitakes). Lo dejamos así hasta el final de la receta.

2.- Preparamos el pollo con curry

Ponemos aceite de girasol en una sartén, picamos un ajo y lo ponemos en el aceite cuando esté caliente. Mientras el ajo se va haciendo cortamos la pechuga a dados (que sean más o menos iguales entre si) y los adobamos con sal, pimienta negra molida y el jugo de medio limón.

Cuando el ajo empiece a coger color le añadimos el pollo y las almendras, lo removemos y cuando haya pasado 1 minuto le añadimos la nata y la cucharada de curry. Lo removemos todo y lo dejamos al fuego lento que se vaya haciendo.

3.- Preparamos el pak choi

Simplemente lo deshojaremos, lavaremos bien y secaremos las hojas enteras.

En una sartén ponemos un chorro de aceite de sésamo y ponemos las hojas enteras de pak choi y el puñado de brotes germinados de soja.

Lo vamos removiendo hasta que veamos que el pak choi se ha ablandado, momento en que lo pasaremos a la sartén con el curry y el pollo, lo removeremos y lo dejaremos reposar. (En este momento pararemos el fuego de la sartén de curry).

4.- Fideos de soja

Pondremos una olla con abundante agua al fuego y cuando hierva pondremos dentro los fideos de soja

Lo tendremos unos 6 minutos en el agua hirviendo (es recomendable ver el tiempo que recomienda el fabricante), lo retiramos del fuego y escurrimos.

Una vez hemos escurrido los fideos ponemos un poco de aceite de girasol en una sartén, vertemos los fideos y le añadimos las setas ya hidratadas y el wakame que habremos escurrido.

Lo removemos todo y lo pasamos por la sartén unos 3 - 4 minutos. Pasado ese tiempo comprobamos que las setas estén hechas y paramos el fuego.

5.- Servir

Para servir una vez que hemos parado el fuego de la sartén de los fideos volveremos a calentar el curry con pollo. Una vez caliente ponemos una ducharada generosa en el fondo del plato.

Encima del curry con pollo servimos una ración de fideos (con sus setas y sus algas) y esparcimos unas semillas de sésamo. Podemos acompañar con un poco de salsa de soja por si alguien quiere remojar y dar todavía más sabor a este plato de tintes orientales y exóticos.

BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Lori Meyers - Mi realidad (Acústico)
Empire Of The Sun - We Are The People
Eric Clapton - Cocaine
The Black Keys - Lonely Boy
Love of lesbian - Un dia en el parque
The Who - My Generation
Hooverphonic - Jackie Cane
Arctic Monkeys - Do I Wanna Know?
Shoshana Bean - Poison