Fideuá de almejas y champiñones

Una receta muy muy rica, que no se tarda nada en hacer, y podemos hacer una cena de plato único, muy rica y nutritiva...deliciosa está!
TRADICIONAL
Ingredientes:
300g. fideo gordo
2 cebollas
2 ajos
200g. de champiñones (o en conserva)
1 litro caldo de verdura
azafrán
aceite
sal
pimienta
500g. almejas
Preparación:
- Remojar las almejas en agua con sal 15 minutos y escurrir
- Sofreír la cebolla picada, incorporar los ajos picados y los champiñones, rehogar unos minutos.
- Añadimos los fideos y salpimentamos. Damos unas vueltas, que cojan colorcito.
- Ahora le toca al azafrán y el caldo caliente, lo dejamos hervir a fuego bajo unos 8 minutos
- Añadimos las almejas y prolongamos la cocción 7 minutos más.