Fideuà de sepia

Os presento un clásico en mi casa, de aquellos platos que siempre alegran a los comensales :)
Yo lo sirvo como plato único, con estas cantidades sale para 4 personas, pero siempre alguien quiere repetir...cachis!
Ingredientes:
300g. de fideos cabello de ángel
2 sepias
4 cucharadas de tomate frito
1 l. de caldo de pescado (si es casero, mejor)
1 pimiento rojo picadito
chorro de vino blanco
sal y pimienta
2 ajos
Preparación:
- En una sarten sin nada de aceite o con muy poquito, tostar los fideos, ojo! sin dejar de remover, que si no, se queman. Reservar en un bol
- trocear la sepia y sofreir en 2 cucharadas de aceite, junto con los ajos laminados y el pimiento.
- Ahora echamos el chorro de vino blanco y dejamos evaporar a fuego fuerte.
- Añadir el tomate y remover durante unos 2 minutos.
- Por último añadir los fideos, remover un poco que tomen el gusto del sofrito y añadir el caldo. (Ir echando caldo que cubra los fideos, no hace falta echarlo todo) Cuando los fideos estén al dente y hayan absorbido todo el caldo, parar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Y aquí la foto de mi amiga Eva Valdezate, que me ha pasao la mano por la cara con la fotooo jajajaj, que pintaza Eva :