Fideuà mixta
Si no encuentras un ingrediente que te guste en esta receta…..no sabes lo que quieres!!!
En esta entrada te muestro una Fideuà mixta. Y tan mixta!!! Con carne (salchichas, panceta, pollo…), pescado, marisco (rape, langostinos, sepia…) y verduras (judías verdes). Todo junto, una auténtica delicia con la que disfrutamos mucho en la mesa. Anímate y la pruebas!!
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Ingredientes:
400 gr. fideos del número 2
1 cola de rape
Doce langostinos
1 sepia
8 salchichas de cerdo
2 lonchas panceta
Dos contramuslos de pollo
1 cebolla
Un cuarto de pimiento rojo
1 diente ajo
Una cucharada pulpa de ñora
100 gr. judías verdes
2 tomates triturados
100 ml. vino seco
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra molida
Elaboración:
En una paella con aceite de oliva caliente, marcamos el rape y los langostinos y reservamos
En el mismo aceite, doramos la carne y también la reservamos
Sofreímos a continuación la cebolla, el pimiento y la sepia y, pasados unos 10 minutos y cuando esté bien hecho, añadimos el tomate
Rehogamos e incorporamos la carne de ñora. Subimos el fuego, vertemos el vino y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol
Añadimos las judías verdes, regresamos la carne y rehogamos
Ponemos ahora el rape con los jugos que haya soltado, los fideos y rehogamos dos minutos
Por último, vertemos el caldo y, cuando casi esté, posamos los langostinos