Fideuá negra con fideos cabellín

Buenos buenísimos días a todos.
Primer día del mes de agosto, mes de las vacaciones por excelencia,¿Cómo se presenta?¿Te has ido ya de vacaciones?¿O ya vuelves?
Nosotros iremos unos días a la sierra y otros pocos a los pueblos tanto de señoresposo como al mío.
Hoy os traigo una receta riquísima y espero que a vosotros también os guste mucho.
¿Comenzamos?

Ingredientes.-

250 gr de calamar

500 gr de fideo cabellín

18 langostinos

4 ajos

Medio pimiento rojo

Medio bote de tomate triturado pequeño

Un sobre de tinta de calamar

Alioli

Aceite

Sal

Caldo de pescado o en su defecto agua
Preparación.-

En una cazuela con tres cucharadas de aceite, sofreímos el calamar y una vez sofrito, reservamos.

Ahora vamos con el sofrito base, sofreímos los ajos y el pimiento, cuando esté, damos unas vueltas a las gambas y añadimos el calamar.

A continuación, ponemos el tomate y dejamos sofreír bien rectificando de azúcar y sal, la acidez del tomate.

¿Lo tenemos?Vamos a añadir la tinta del calamar, yo esta vez le eché un sobrecito, quizá le faltó otro más.Mezclamos bien y añadimos el caldo.

Mientras dejamos cocer todo lo anterior, haremos el alioli.

Añadimos los fideos y dejamos cocer, no dejéis mucho caldo porque los fideos tardan 3-4 minutos en cocer y no absorven mucho líquido.

Apartamos y servimos y comemos caliente.

A disfrutar.