Filete de dorada al cava

Pedir al pescadero las doradas fileteadas. Salpimentar y hacer a la plancha o pasar por harina y freir en una sarten pequeña Freir un poco de cebolla cortada muy pequeña,no dejar que se dore y añadir ana copa de cava y dejar reducir un poco. Agregamos la nata y dejamos hervir. Para salar la salsa puedes poner sal o una pastilla de caldo de pescado. La puedes espesar con Maizena.
Fuente: Jose