Filete de lubina a la plancha

Un filete de lubina a la plancha, con sólo aceite de oliva  y sal, para esos días en los que necesitamos cuidarnos. Aunque os digo que el pescado así cocinado está estupendo y apetece en cualquier momento. El filete de lubina es un pescado increíblemente popular debido a su carne blanda, que tiene una dulzura y firmeza que se presta a muchas formas diferentes de cocinado. Los filetes de lubina, al igual que los filetes de otros pescados, tienden a ser rápidos y fáciles de cocinar, ya sea para freír, plancha, asar o al vapor.

Si buscamos una lubina a la plancha perfecta deberemos dejar la piel crujiente y una carne suave y perfectamente cocinada. Los filetes más finos son ideales para asar, ya que no tendremos que girar la lubina durante el proceso de cocción.

Con esta misma receta podéis preparar lubina o cualquier otro pescado como la dorada, el besugo o el rodaballo, pero nuestra prioridad al elegir el pescado, que se ajuste a nuestro presupuesto o a nuestras apetencias, es que siempre debe ser muy fresco.

Lubina a la plancha

Dificultad: baja

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Ingredientes

150 gramos de lubina en filetes por ración

1 ramita de romero

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación

Pincelad la superficie del pescado con unas gotas de aceite con la ayuda de una brocha de cocina.

Poned a calentar una plancha sin nada de aceite y cuando esté muy caliente poned el pescado encima por el lado de la piel. Esperad hasta que la piel esté crujiente., durante unos 3 o 4 minutos para un lomo de unos 2 cm de grosor. Mientras ponedle sal y un poco de romero(opcional).

Dadle la vuelta con la ayuda de una espátula grande procurando que no se os rompa. Una vez le hayáis dado la vuelta con minuto o minuto y medio será suficiente.

A la hora de servir podéis acompañar el pescado con cebollas y patatas al horno, pimientos de padrón, calabacines y tomates cherry, espárragos, ensalada o arroz.

Web: Commememucho