Filete de panga con crujiente de pistacho

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de pescado con un toque distinto. Empecemos con los ingredientes:

- un filete de panga por persona
- 30gr pistachos por filete
- un poco de pan frito
- aceite

Lo primero que haremos será cocinar los filetes a la plancha. Yo los suelo partir por la mitad para evitar que se rompan al darles la vuelta.

Mientras en un mortero machacamos el pan frito y los pistachos.

Una vez lo tengamos triturado pero sin llegar a formar una pasta añadimos una cucharada de postre de aceite para que se compacte.

Ya sólo nos queda poner el crujiente de pistachos por encima de los filetes de pescado y a comer.

Espero que os guste y hasta la próxima!